Lạ miệng với bánh trung thu Tuyết

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh trung thu tuyết

Phần vỏ bánh:

• 150g bột gạo nếp đã nấu chín
• 1 chén đường bột
• 1 muỗng cafe dầu thực vật
• ½ chén nước cốt dừa
• 2 muỗng cafe nước ép hạt lựu
• 2 muỗng cafe bột trà xanh

Nhân mè đen:

• ½ chén bột mè đen
• ½ chén đường bột
• ¼ chén dầu thực vật  (Có thể thay thế bằng bơ đậu phộng)

Tiến hành làm bánh trung thu:

Phần nhân mè đen:

– Cho hỗn hợp bột mè đen, đường bột và dầu thực vật vào 1 cái tô vừa đủ. Rồi cho vào máy xay sinh tố để trộn hoặc bạn có thể dùng cây quậy bột nếu không có máy. Đến khi hỗn hợp bột quện đều với nhau thì lấy ra, chia làm 4 phần bằng nhau và nặn thành hình tròn.

Phần vỏ bánh:

– Cho bột gạo nếp đã nấu vào 1 tô lớn sau đó cho đường bột vào và trộn đều với nhau.

– Chia hỗn hợp bột gạo nếp vừa trộn ra 3 cái tô nhỏ. Tô đầu tiên thêm nước ép hạt lựu và 1 muỗng canh nước cốt dừa. Tô thứ 2 cho thêm bột trà xanh và 4 muỗng canh nước cốt dừa. Tô thứ 3 cho 3 muỗng canh nước cốt dừa còn lại vào. Quậy đều mỗi tô bột cho đến khi bột dẻo và quện lại với nhau.

Thoa một chút dầu ăn lên tay của bạn để khi nặn, bột không dính vào tay. Bắt đầu thực hiện với tô bột đầu tiên. Chia bột thành 3 phần bằng nhau và nặn chúng thành hình tròn.  Cán dẹp và bọc nhân bánh lại rồi cho vào khuôn ép, Lấy bánh ra và bảo quản trong tủ lạnh.