Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn cực ngon

Tết trung thu đang đến gần, bạn đang muốn tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu nhân khoai môn thật ngon thật lạ miệng để cả nhà cùng nhau thưởng thức những chiếc bánh trung thu trong đêm trăng rằm tháng 8 năm nay. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để biết cách làm bánh trung thu nhân khoai môn thật ngon nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu nhân khoai môn:

Để làm ra những chiếc bánh trung thu ngon bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu. Như vậy bánh bạn khi làm ra sẽ đúng hương vị và hấp dẫn

Phần 1: Nước đường

• 1kg đường
• 600ml nước sôi
• 2 lát chanh
• 200gr đường
• 50ml nước

Phần 2: Vỏ bánh

• 200gr nước đường
• 1/4 thìa cafe baking soda
• 50gr dầu ăn
• 320gr bột mì

Phần 3: Nhân bánh

• 1 củ khoai môn gọt bỏ vỏ rửa sạch cắt khúc
• 1 thìa bột nếp
• 150gr đường
• 50ml dầu ăn

Phần 4: Hỗn hợp trứng để quét bánh trong quá trình nướng

• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa cafe dầu mè
• 1 thìa cafe nước
• Vài giọt nước màu kho cá

Ngoài ra bạn cũng chuẩn bị thêm một chiếc bình xịt nước sạch nhé, cho sẵn nước sôi để nguội vào trong bình. Bình nước này ta sẽ sử dụng để xịt bánh trong quá trình nướng, cho bánh bớt khô, nứt.

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn

Bước 1: Đun nước đường

Đầu tiên bạn cho 200gr đường vào nồi, hòa thêm 50ml nước vào nồi và bắc lên bếp đun ở lửa vừa cho đến khi nước đường chuyển sang màu caramel thì đổ thêm 600ml nước sôi vào. Cuối cùng cho nốt 1kg đường nguyên liệu và chanh vào đun sôi, giảm lửa nhỏ đun thêm trong vòng 30 phút đến khi nước đường hơi sánh lại thì tắt bếp để nguội.

Bước 2: Làm nhân bánh khoai môn cho bánh trung thu nướng

Đun khoai môn với nước đến khi khoai chín mềm

Cho khoai vào trong máy xay sinh tố kèm đường và dầu ăn rồi bật máy xay, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn Chuẩn bị một chiếc chảo sạch, đổ khoai vừa xay ra và xào với lửa nhỏ. Trong quá trình xào đảo liên tục và cho bột nếp vào đảo đều.

Xào tới khi nhân nhuyễn mịn dẻo, không dính chảo

Sau khi bột khoai môn nguội, bạn chia thành các phần đều nhau và vo tròn lại tạo nhân cho bánh trung thu nướng.

Bước 3: Làm vỏ bánh trung thu nướng nhân khoai môn

Bột mì, baking soda bạn trộn thật đều lên và cho vào hỗn hợp nước đường dầu ăn đảo đều cho tới khi bột mịn (khi kéo bột bạn thấy bột chạy bài không rời rạc thì đã đạt độ dẻo thích hợp). Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc lại trong vòng 30 phút để bột nghỉ.

Bước 4: Công đoạn tiếp theo trong cách làm bánh trung thu nướng nhân khoai môn – Nặn bánh

Đầu tiên bạn cần chia tỉ lệ để nặn bánh cho thích hợp, miếng bánh nướng ngon là miếng bánh có sự cân đối giữa tỉ lệ vỏ bánh và tỉ lệ bánh hợp lí, khi ăn sẽ đỡ ngán và hấp dẫn hơn.

Thông thường tỉ lệ chuẩn giữa vỏ bánh và nhân bánh thường được chia theo tỉ lệ 1:2, tuy nhiên bạn cũng có thể thay đổi nó cho phù hợp với sở thích.

Cán mỏng miếng bột làm vỏ bánh rồi đặt nhân khoai môn vào giữa, dùng 2 lòng bàn tay vê tròn lại sao cho vỏ bọc kín nhân.

Dùng cọ quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên khuôn để chống dính, (Tham khảo thêm các mẫu khuôn bánh trung thu đẹp mắt cho bạn lựa chọn) rồi cho bánh vào khuôn, ấn chặt tay, xoay đều các góc để tạo hình cho bánh, sau đó nhẹ nhàng gỡ bánh ra.

Bước 5: Nướng bánh trung thu nhân khoai môn

Chuẩn bị hỗn hợp trứng để quét bánh: Cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào một chiếc bát con và khuấy đều, chuẩn bị một chiếc cọ sạch.

Bạn cho bánh vào khay nướng, đặt bếp nướng ở 180 độ C (Có thể bật bếp trước 10 phút để lò nướng đạt nhiệt độ thích hợp) rồi cho khay bánh vào lò nướng khoảng 7 đến 10 phút thì lấy bánh ra, sử dụng bình nước xịt 1 ít nước lên bánh (nhớ là chỉ xịt một lớp lên trên bánh thôi, không phải xịt ướt bánh đâu nhé), sau đó quét 1 lớp mỏng hỗn hợp trứng lên trên mặt bánh rồi cho vào lò nướng tiếp 7 đến 10 phút.

Sau đó lại lấy bánh ra xịt qua với nước, rồi lại quét một lớp hỗn hợp trứng lên trên mặt bánh rồi cho vào nướng tiếp khoảng 7 đến 10 phút nữa khi thấy bánh đã vàng ruộm thì được (Tất cả 3 lần lặp lại công đoạn trên). Tắt bếp và bỏ bánh ra.

Bánh trung thu nướng nhân khoai môn sau khi nướng xong bạn để nguội, cho vào hộp kín hoặc túi nilon buộc kín rồi bảo quản trong vòng 1 đến 2 ngày sau mới bỏ ra thưởng thức. Bánh sẽ lên màu đậm hơn và cũng cho hương vị ngon hơn.

Các loại bánh trung thu khoai môn từ những thương hiệu nổi tiếng:

Ngoài việc tự làm bánh thì bạn có thể thưởng thức hương vị bánh trung thu nhân khoai môn này từ các thương hiệu nổi tiếng hiện nay:

Kinh đô:

Là một trong những thương hiệu nổi tiếng về bánh trung thu, Kinh Đô đã cho ra chiếc bánh  hương vị độc đáo, hấp dẫn lấy khoai môn để làm nhân bánh

Khoai môn hạt sen 2 trứng, 2 trứng đặc biệt

Với sự kết hợp hài hòa giữa khoai môn với hạt sen thơm ngon bổ dưỡng, ngọt mà không bị ngấy cùng vị trứng muối đậm đà, hấp dẫn. Người ăn có thể cảm nhận được cái dẻo, bùi của khoai môn cùng vị thanh ngọt của hạt sen, tạo cảm giác ngon miệng, khó quên.

Khoai môn 1 trứng

Bánh trung thu nhân khoai môn của Kinh Đô sử dụng nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao, mang nhiều lợi ích cho cơ thể con người.

Khi thưởng thức bánh trung thu với tách trà nóng, bạn sẽ bị quyến rũ bởi hương vị đậm đà khó tả của khoai môn đã được tinh chế công phu, được lựa chọn kỹ lưỡng.

Brodard

Khoai môn hạt dưa

Nếu như hai thương hiệu trên kết hợp nguyên liệu với hạt sen thì Brodard lại cho ra dòng bánh trung thu phối hợp độc đáo, mới lạ giữa khoai môn và hạt dưa.

Bạn sẽ thưởng thức mùi vị ngọt bùi từ khoai môn và vị ngọt mát, thơm dịu của hạt dưa cùng tách trà xanh thanh mát, sẽ mang lại cảm xúc khó quên cho người dùng.

Khoai môn chay

Đây là dòng bánh trung thu chay được làm từ 100% nguyên liệu thiên nhiên, an toàn cho sức khỏe, tạo cảm giác tinh khiết, không gây ngán, được những người ăn chay vô cùng yêu thích.

Givral

Givral mang đến những chiếc bánh trung thu khoai môn thơm ngon, tươi mới với hương vị tinh tế, dịu dàng, tạo nguồn năng lượng và sức khỏe mà bạn hằng mong ước.

Khoai môn hạt sen 2 trứng:

Những chiếc bánh trung thu khoai môn hạt sen cũng sử dụng nguyên liệu giống Kinh Đô nhưng lại có hương vị đặc biệt, hấp dẫn riêng của thương hiệu nổi tiếng Givral.

Khoai môn chay:

Givral đã cho ra đời những chiếc bánh chay Givral nhân khoai môn, được chế biến công phu để tạo ra chiếc bánh hoàn thiện dành riêng cho người ăn chay.

Tham khảo các mẫu bánh đến từ thương hiệu khác hiện nay được yêu thích trên thị trường như: bánh trung thu Tài Thông Moocake,  nhà phân phối bánh trung thu SAVOURÉ với chiếu khấu cao và hỗ trợ xuất hoá đơn.