Cùng đón mùa trung thu với bánh dẻo nhân xoài hấp dẫn

Bánh dẻo được làm từ bột nếp được xem là hình thức đơn giản nhất của bánh dẻo, bánh mang hương vị đặc trưng của mùa thu, mùa của tết trung thu. Để đa dạng hương vị cũng như làm mới lạ bánh dẻo truyền thống người ta thêm chút nhân xoài tươi để có bánh dẻo nhân xoài với hương vị độc đáo, lạ miệng, vị ngọt thanh. Hãy cùng Giva làm chiếc bánh Nhân trung thu xoài Malaysia mới lạ này nhé!

Cách làm bánh dẻo nhân xoài đón Trung thu cần chuẩn bị:

Nguyên Liệu

• 90g bột gạo nếp và 10g tinh bột ngô
• 50g đường bột, 15g bơ hóa lỏng và 1 lòng đỏ trứng gà
• 150g nước cốt dừa và 50g sữa tươi
• 1 quả xoài chín (quả nhỏ có thể dùng hai quả)
• Một ít dừa nạo lăn vỏ ngoài bánh

Cách làm bánh trung thu rau câu cốt dừa nhân xoài

Trước tiên, bạn trộn nước cốt dừa, sữa tươi, bơ hóa lỏng và 1 lòng đỏ trứng gà đều nhuyễn vào nhau. Sau đó cho bột gạo nếp và tinh bột ngô vào khuấy đều bằng cây đánh trứng.

Cho bột vào bát chịu nhiệt, đậy nắp kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm loại tốt. Đặt bát bột vào nồi hấp chín chừng 20 phút. Sau khi bột chín bạn dùng đũa inox chụm 4 chiếc liền cho chắc chắn để trộn bột thật nhuyễn mịn, bột sẽ khá nặng tay nhưng nếu bạn trộn tốt thì bột bánh sẽ rất ngon.

Xoài gọt vỏ rồi xắt nhỏ, bạn có thể đánh nhuyễn nếu xoài quá chín. Bột được chia thành 12 phần (hoặc ít/nhiều phần hơn tùy ý bạn muốn cỡ bánh tới đâu) để nặn tròn ấn bẹt thành 12 vỏ bánh.

Mẹo nhỏ cho bạn dễ nặn thứ bột dẻo dính này là để bột đã hấp chín và nguội vào tủ lạnh chừng 1 – 2 tiếng rồi mới lấy ra nặn. Ngoài ra bạn cũng cần rang một ít bộp nếp cho chín để làm bột áo trong khi nặn bánh.

Cho nhân xoài vỏ giữa vỏ bánh rồi chụm các mép bánh lại, vê tròn và lăn qua bột dừa nạo. Xếp bánh vào khay cup cake nếu thích.

Thành Phẩm

Với nhân là xoài chín, bánh dẻo nhân xoài cực kì đơn giản này của bạn cần lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian của bánh. Đối với cách làm bánh trung thu dẻo đơn giản ít ngọt này phải chú ý phải ăn hết trong ngày. Các bạn có thể để bánh trung thu nhân xoài thơm mát trong các khuôn cupcake như những bánh nếp khác để có thể dễ dàng sử dụng, Nào! hãy cùng bắt tay vào làm ngay và luôn nhé! Bạn còn chờ gì nữa!

Nội dung độc thêm:

Những chiếc bánh trung thu đặt trưng của Brodard
Những chiếc bánh trung thu Givral được lựa chọn nhiều nhất