Với những nghệ nhân làm bánh Trung Thu, dù là chuyên nghiệp hay nghiệp dư, công đoạn quan trọng đòi hỏi sự khéo léo tỉ mỉ, tính kiên nhẫn và canh thời gian chuẩn xác nhất có lẽ là giao đoạn khi nướng bánh. Bởi lẽ, nếu bánh Trung Thu được nướng kỹ thuật thì màu của bánh mới hấp dẫn, vỏ bánh không bị khô cứng mà có độ mềm dẻo như ý. Tìm hiểu cách nướng bánh Trung Thu ngon, chúng tôi chia sẻ với bạn một số kinh nghiệm.
Bí quyết về cách nướng bánh Trung Thu ngon
Đầu tiên, trước khi nướng bánh thì bạn phải chuẩn bị và hoàn tất xong phần bột làm vỏ bánh, nhân bánh và phần tạo hình. Về công đoạn này, bạn có thể tham khảo và tìm mua bột làm bánh vỏ Trung Thu tiện dụng, chất lượng ngon, giá cả hợp lý có bán trên thị trường.
Sau khi hoàn tất phần vỏ bánh, hãy xếp bánh đã thành hình vào khay, nướng ở ngăn dưới từ 8-10 phút, trở mặt bánh và nướng tiếp đến khi vàng mặt. Mang bánh vừa nướng ra khỏi lò, xịt đều nước lên mặt bánh, rồi chờ nước rút khô, dùng một cái cọ quét trứng qua một lớp mỏng lên từng cái bánh để bánh có màu vàng đẹp. Tiếp tục cho bánh vào lò, tăng nhiệt độ hơn nướng thêm 10 phút cho vỏ bánh màu vàng như ý. Nếu nướng bánh Trung Thu không đúng quy cách thì bánh sẽ bị nứt nẻ, lộ nhân.
Bánh trung thu ngon có màu vàng hấp dẫn |
Khi thoa mặt bánh nên lưu ý có thể dùng hỗn hợp lòng đỏ trứng vịt, nước, vài giọt dầu ăn, ít giọt màu thực phẩm, trộn đều tay, rây mịn phết lên mặt bánh để bánh có màu vàng sẫm đẹp hơn. Chú ý không nên để cọ dính quá nhiều hỗn hợp trên mỗi khi phết, sẽ làm mặt bánh có bọt khí.
Dù với cách nướng bánh như thế nào, bạn cũng nên lưu ý là không nên nướng sậm màu quá vì khi mới ra lò bánh còn nhạt màu, sau vài ngày màu xuống dần, bánh sẽ có màu đậm hơn lúc ban đầu.
Bánh Trung Thu thành phẩm để gọi là đạt tiêu chuẩn thì độ sắc nét của mặt sau khi nướng vẫn y như ban đầu, không bị biến dạng, màu vàng đều, bóng mướt. Nhiệt độ nướng bánh mà chưa đạt thì bánh sẽ bị cong vành, chảy xệ, không đẹp. Tốt nhất mỗi mẻ bánh nên nướng làm 3 lần, 2 lần phết trứng lên mặt bánh và một lần chót đến khi vàng bánh.
Thời gian thích hợp và chuẩn xác để nướng bánh Trung Thu:
- Lần 1: Nướng 180 – 190 độ C từ 5 – 8 phút tùy theo kích thước bánh.
- Lần 2: Nướng 190 – 200 độ C từ 5 – 7 phút.
- Lần 3: Nướng bánh ở khoảng 160 – 180 độ C đến khi bánh chín.
Một bí quyết quan trọng trong các cách làm bánh Trung Thu là phải liên tục để mắt đến màu vàng của bánh và sự chuyển đổi đủ màu trên mặt bánh lúc nướng. Có thế, mẻ bánh mới ngon, đẹp như ý, làm hài lòng cả người làm lẫn người dùng bánh.
Bài viết liên quan:
Làm sao để trở thành đại lý Kinh Đô
Bánh Trung Thu Như Lan – Bảng giá chính thức
Lựa chọn loại bánh nào ngon từ các thương hiệu: Givral, Kinh Đô, Brodard, Tai Thông, SAVOURÉ
Bài viết liên quan
Cách khử mùi rượu sau khi uống
Khi bạn uống rượu hoặc bia, mùi hơi thở của bạn sẽ rất khó chịu [...]
Th10
Những câu đố về ngày tết khó nhất
Tết đang đến gần, hãy cùng gia đình, bạn bè trò chuyện và chơi những [...]
Th10
Tết miền bắc và miền nam có gì khác nhau
Mặc dù có cùng nguồn gốc cùng một ngôn ngữ và ý nghĩa nhưng cách [...]
Th10
Có nên mua rượu vang giá rẻ dưới 100k
Thị trường hiện nay cung cấp rất nhiều mẫu mã rượu vang từ bình dân [...]
Th10
Top Stt Tết hài hước thả thính cực dính
Những caption, status tán tỉnh Tết 2024 hay, cool, hấp dẫn dưới đây sẽ hỗ [...]
Th10
Cách trang trí bánh tết đẹp đơn giản
Tết đang đến gần, mọi người đều tất bật chuẩn bị trang trí nhà cửa [...]
Th10
Trang trí thiệp tết dễ đơn gian mà đẹp
Khi dịp Tết đến, ngoài quà tặng thì việc gửi thiệp Tết kèm theo những [...]
Th10
Cách chọn rượu vang ngon
Ngay cả khi bạn không biết nhiều về rượu vang, người phục vụ rượu hoặc [...]
Th10
Các kiểu giỏ quà tết đẹp được lựa chọn nhiều nhất
Những món quà Tết đẹp thường mang nhiều cảm xúc, ý nghĩa khác nhau về [...]
Th10
Mâm cúng chay Thần Tài Thổ địa đầy đủ
Theo quan niêm của người xưa cúng Thần Tài cũng như ngày vía Thần Tài [...]
Th10
Những câu đố vui tết nguyên đán
Đố vui ngày Tết là những nét văn hóa đẹp của người Viêt . Nó [...]
Th10
Ảnh hài hước ngày tết
Tết là một dịp lễ quan trọng đối với người Việt Nam, nhưng cũng là [...]
Th10