Với sự đa dạng vô cùng từ cách làm bánh nói chung và hương vị bánh trung thu nói riêng, ngoài những chiếc bánh Trung Thu mang hương vị quen thuộc truyền thống, có lẽ bạn hãy thử thay đổi công thức một chút khi kết hợp với vị trà xanh để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon thú vị này.
Nguyên liệu làm bánh:
Nhân bánh:
- 250g đậu xanh
- 50g bột mì
- 1mcf ~ 2mcf bột trà xanh
- 1/2mcf muối
- 16 lòng đỏ trứng muối
- 350g đường ( xài 260g thôi không ngọt)
- 60g bột bánh dẻo
- 130g dầu ăn
- dầu mè
- 50g gừng, rượu trắng 1 xị
Vỏ bánh:
- 250g bột mì
- 50g dầu ăn
- 1/2mcf baking soda
- 180g nước đường
- 2mcf bơ đậy phộng mịn
Cách làm bánh trung thu trà xanh:
Nhân bánh:
– Bột mì + bột bánh dẻo + 65g dầu ăn quậy đều
– Đậu xanh ngâm vài tiếng cho nở đổ nước ngập 1 lóng tay nấu chín giống cơm nhão
– Trộn đậu còn nóng ấm với đường và cho vào máy sinh tố xay nhuyễn
– Xay xong cho đậu vào chảo + bột trà xanh quậy đều rồi sên trên bếp, trong khi sên cho 65g dầu còn lại vào từ từ, sên nhân hơi ráo thì cho tiếp ít dầu cho đến hết. Thấy nhân hơi ráo thì cho hỗn hợp bột + dầu ở trên vào quậy đều.
Chú ý: Nên làm nhân trước 1 ngày cho ráo nhân, chứ làm liền nhân rất nhảo khó bắt bánh, không cho vào tủ lạnh khô nhân
Làm vỏ bánh:
Nước đường + dầu ăn + soda + bơ đậu phộng quậy đều sẽ ra hỗn hợp sền sệt rồi cho bột vào nhồi đều cho mịn để 30 phút
Chú ý: nếu bắt bánh bột hơi nhão thì cho ít bột áo, không cho nhiều khô bánh, nắn vỏ mỏng thấy đứt đứt là được, vỏ bánh như vậy nướng xong mới mềm
Lấy bột chia bánh: Bánh 250g: 70g vỏ + 180g nhân cả trứng.
Bánh 100g : 30g vỏ + 70g nhân cả trứng.
Dùng tay ấn cục bột cho tròn dẹp , đặt nhân lên trên rồi nắn cho tròn, nhớ xoa bột áo vào tay, khi bắt bánh tròn rồi thì thoa bột áo vào bánh và nhấn bánh vào khuôn, gõ khuôn 4 phía cho bánh ra đặt bánh vào khay và dùng cọ phủi hết bột áo.
Nướng bánh:
Nướng 200 độ để ngăn cuối cùng khoảng 5 phút rồi chuyển lên ngăn giữa và tắt lửa dưới chỉ để lửa trên nướng khoảng 10 phút thấy bánh hơi vàng
– Sau đó lấy ra xịt nước phun sương vào bánh rồi để 1 lúc cho bánh ấm nguội thì phết trứng lên mặt bánh cho vào lò ngăn giữa nướng lửa trên khoảng 15 phút nũa, quan sát thấy thành bánh vàng là bánh chín.
– Nếu làm bánh nhỏ thì rút bớt tg nướng lại 1 chút
– Trước khi nướng xâm vài lổ lên bánh cho khỏi nứt
Chú ý: xịt nước nhiều quá bánh dễ mốc, bảo quản 15 ngày sau khi nướng vì không có chất bảo quản nên không để lâu được.
Chúc các bạn thành công và tận hưởng một mùa trung thu ấm áp bên gia đình với những chiếc bánh thông qua việc đặt bánh trung thu online!
Tham khảo thêm bài viết khác:
Bánh trung thu tuyết xuất hiện từ khi nào?
Làm bánh Trung thu bằng thạch rau câu ngon, lạ miệng
Bài viết liên quan
Cách khử mùi rượu sau khi uống
Khi bạn uống rượu hoặc bia, mùi hơi thở của bạn sẽ rất khó chịu [...]
Th10
Những câu đố về ngày tết khó nhất
Tết đang đến gần, hãy cùng gia đình, bạn bè trò chuyện và chơi những [...]
Th10
Tết miền bắc và miền nam có gì khác nhau
Mặc dù có cùng nguồn gốc cùng một ngôn ngữ và ý nghĩa nhưng cách [...]
Th10
Có nên mua rượu vang giá rẻ dưới 100k
Thị trường hiện nay cung cấp rất nhiều mẫu mã rượu vang từ bình dân [...]
Th10
Top Stt Tết hài hước thả thính cực dính
Những caption, status tán tỉnh Tết 2024 hay, cool, hấp dẫn dưới đây sẽ hỗ [...]
Th10
Cách trang trí bánh tết đẹp đơn giản
Tết đang đến gần, mọi người đều tất bật chuẩn bị trang trí nhà cửa [...]
Th10
Trang trí thiệp tết dễ đơn gian mà đẹp
Khi dịp Tết đến, ngoài quà tặng thì việc gửi thiệp Tết kèm theo những [...]
Th10
Cách chọn rượu vang ngon
Ngay cả khi bạn không biết nhiều về rượu vang, người phục vụ rượu hoặc [...]
Th10
Các kiểu giỏ quà tết đẹp được lựa chọn nhiều nhất
Những món quà Tết đẹp thường mang nhiều cảm xúc, ý nghĩa khác nhau về [...]
Th10
Mâm cúng chay Thần Tài Thổ địa đầy đủ
Theo quan niêm của người xưa cúng Thần Tài cũng như ngày vía Thần Tài [...]
Th10
Những câu đố vui tết nguyên đán
Đố vui ngày Tết là những nét văn hóa đẹp của người Viêt . Nó [...]
Th10
Ảnh hài hước ngày tết
Tết là một dịp lễ quan trọng đối với người Việt Nam, nhưng cũng là [...]
Th10